ปลาสเตอร์เจียนจีน (Acipenser Sinensis)
ปลาสเตอร์เจียนจีน (Acipenser Sinensis)
มารู้จักกับปลาสเตอร์เจียนจีน
ปลาสเตอร์เจียนจีน (อังกฤษ: Sturgeon, รัสเซีย: Oсетр, จีน: Sturgeon) เป็นปลากระดูกขนาดใหญ่ในวงศ์ Acipenseridae, Acipenseriformes สามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำทะเล และอาศัยอยู่ในน้ำจืดเมื่อยังเป็นเด็ก แต่เมื่อโตขึ้นก็สามารถว่ายน้ำและอพยพลงทะเลได้ เมื่อถึงฤดูวางไข่ พวกมันจะว่ายกลับลงไปในน้ำจืดเพื่อวางไข่ ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะไข่ปลาที่เรียกว่าคาเวียร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก
ลักษณะทั่วไปของปลาสเตอร์เจียนจีน
ปลาสเตอร์เจียนมีรูปร่างเหมือนฉลาม มีหนามสั้นที่ด้านหลัง ศีรษะ และด้านข้างลำตัวเพื่อป้องกัน มีหนวด 2 คู่ที่ปลายจมูก หัวแหลม และปากใต้ลำตัว ร่างกายไม่มีเกล็ด ไม่มีฟันในปาก ดวงตาเล็ก และหนวดของปลาสเตอร์เจียนมีหน้าที่ในการตรวจจับและรับกระแสไฟฟ้าขณะว่ายน้ำ เนื่องจากวัตถุใต้ร่างกายมองไม่เห็น ดังนั้นหนวดเหล่านี้จึงทำหน้าที่เหมือนกับมือ โดยรักษาการสัมผัสกับวัตถุที่อยู่ด้านล่าง มันอาศัยอยู่บนน้ำ อาหารประกอบด้วย: สัตว์น้ำขนาดเล็กหลายชนิด ปลาสเตอร์เจียน พบได้เฉพาะในซีกโลกเหนือที่หนาวเย็น รวมถึงเอเชียเหนือและตะวันออก และยุโรปเหนือ และทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาเหนือ เช่น อลาสกา แคนาดา และบางส่วนของสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันปลาชนิดนี้ใกล้จะสูญพันธุ์ในป่าแล้ว แต่ปัจจุบันบางชนิดสามารถผสมพันธุ์และสืบพันธุ์ได้
วงจรชีวิตของปลาสเตอร์เจียนจีน
ปลาสเตอร์เจียนส่วนใหญ่วางไข่ในน้ำจืดแล้วอพยพไปอยู่ในน้ำเค็มเพื่อโตเต็มที่ ปลาสเตอร์เจียนจีนถือได้ว่าเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ และถึงแม้มันจะใช้ชีวิตส่วนหนึ่งของวงจรชีวิตในน้ำทะเลเช่นปลาแซลมอน แต่ปลาสเตอร์เจียนจีนจะวางไข่หลายครั้งในช่วงชีวิต ปลาสเตอร์เจียนจีนมีนิสัยอพยพ มันอาศัยอยู่ในพื้นที่ชายฝั่งตะวันออกของจีน และเมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ มันจะอพยพไปตามแม่น้ำเพื่อผสมพันธุ์ มันเป็นปลาสเตอร์เจียนอพยพที่ยาวที่สุดในโลกโดยครั้งหนึ่งเคยอพยพไปตามแม่น้ำแยงซีมากกว่า 3,200 กิโลเมตร (2,000 ไมล์) ปลาสเตอร์เจียนสามารถผสมพันธุ์ได้ 3-4 ครั้งในชีวิต และปลาสเตอร์เจียนตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากกว่า 1 ล้านฟอง ผลิตในรอบเดียวและปล่อยเพื่อการปฏิสนธิภายนอกเมื่อโตเต็มที่ อัตราการรอดชีวิตจากการฟักไข่คาดว่าจะน้อยกว่า 1%
ที่อยู่อาศัยของปลาสเตอร์เจียนจีน
ปลาสเตอร์เจียนจีนเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในจีน ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในแม่น้ำสายหลักของแม่น้ำแยงซี และพื้นที่ตามแนวแม่น้ำเฉียนถัง แม่น้ำหมินเจียง และแม่น้ำเพิร์ล ปลาที่โตเต็มวัยเป็นสัตว์กินเนื้อทุกชนิด และลูกปลากินแมลงในน้ำ ตัวอ่อน ไดอะตอม ฮิวมัส ฯลฯ ในปี 1970 ปลาสเตอร์เจียนจีนประมาณ 2,000 ตัวมาที่หยางเจียงเพื่อวางไข่ ปัจจุบันจำนวนนี้ลดลงเหลือหลายร้อยในแต่ละปี เนื่องจากภัยคุกคามต่อแหล่งที่อยู่อาศัย เช่น มลพิษและกิจกรรมอื่นๆ ของมนุษย์ เป็นช่องทางให้ปลาที่โตเต็มวัยอพยพไปยังพื้นที่วางไข่แบบดั้งเดิม เช่น แม่น้ำ หลังจากการก่อสร้างสถานีไฟฟ้าพลังน้ำ Gezhouba แม่น้ำ Jinsha ที่อยู่ตอนบนของแม่น้ำแยงซีก็ถูกปิดกั้น ต้นทศวรรษ 1980
สายพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียนจีน
ปลาสเตอร์เจียนมี 27 ชนิดใน 3 สกุล ชนิดที่ใหญ่ที่สุดคือ Huso huso พบในรัสเซีย มีความยาวได้ถึง 5 เมตร หนักมากกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุได้ถึง 210 ปี เป็นปลาที่มีอายุยืนยาวที่สุดใน โลก. มีบันทึกไว้ว่าไข่เหล่านี้มีรสชาติดีที่สุด แต่ก็มีราคาแพงที่สุดเช่นกัน ชนิดที่เล็กที่สุดคือปลาสเตอร์เจียนแคระ (Pseudoscaphirhynchus hermanni) ซึ่งมีขนาดน้อยกว่า 1 ฟุตเมื่อโตเต็มที่
การทดลองเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนจีนในประเทศไทย
ในประเทศไทย ได้มีการทดลองเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย (Acipenser baerii) ในโครงการกระท่อมในป่าดอยคำใหญ่ โครงการนี้เป็นโครงการที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงริเริ่ม ซึ่งตั้งอยู่ที่ศูนย์วิจัยประมงพื้นที่สูงอินทนนท์ และศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงน้ำจืดเชียงใหม่ อำเภอจอมทอง อำเภอเวียงแหง ผลการทดลองที่กองเชียงใหม่ภูษามีแนวโน้มดีมาก
อ่านเพิ่มเติม : สัตว์เลี้ยงสุดแปลก
ติดตามข้อมูลข่าวสาร : ปลาสเตอร์เจียนจีน
